特別な日を彩る
旅するご当地和食御膳

白味噌の甘みと芳醇な香り

京都府内の定置網で獲れた京さわらを、米麹をたっぷりと使った上品な甘みが特徴の西京味噌に漬け込んだ特製の西京焼きです。古くから愛される京料理の味をお楽しみいただけます。

京の料亭で選ばれる極上米

京丹後産コシヒカリは、控えめな粘りとあっさりとした食べ心地で、一粒一粒の輪郭を力強く感じ、厚みのある甘さを隅々まで堪能できます。炊き上がりの芳ばしい香りも、味わい深さを醸し出します。

宮内庁御用達のおゆば

京風味噌汁の具材のおゆばは、富山県産の高級大豆「艶麗」を100%使用。一枚一枚職人の手作業で丁寧に汲み上げて作られています。保存料無添加で大豆の甘みが感じられる優しい味わいが楽しめます。

おだしが決め手の料亭の味

かにめしの素は金沢の料亭旅館「浅田屋」が手掛けた逸品で、国産紅ずわいがにを使用し、薄味のだしで蟹身を香ばしく炊き上げた奥深い味わい。加賀百万石の城下町金沢で受け継がれる伝統の味をお楽しみいただけます。

能登の自然が育んだ贅沢米

能登半島のミネラル豊富な珪藻土や潤沢な降雨量に恵まれ、お米の名産地として知られる珠洲市産のコシヒカリ。芳ばしい香りとつやつやの炊き上がりで、味覚だけでなく、視覚、嗅覚までも楽しませてくれるお米です。

魚介の旨味を味わう魚醤油

副菜の「蓮根の甘酢漬け」には、隠し味にいしるを使用。いしるは能登地方に伝わる魚醤のことで、魚介の旨味が溶けこんだ伝統調味料です。甘酢漬けの爽やかな甘味と酸味にほんのりと魚介の風味が味わえます。

黒みりんの極上たれ仕立て

20年以上蔵の中で熟成させた、黒蜜や黒糖を思わせるような上品な甘味とまろやかな旨味の黒みりん。愛知県産の鰻の蒲焼きに、濃厚な黒みりん入りの特製たれをかけていただく贅沢なひつまぶしです。

愛知を代表するブランド米

一粒のサイズが大きく、粘りの控えめなサクサクとした食感と、名前通り香るように芳醇な味を楽しむことができる「あいちのかおり」。炊き立ての食欲をそそる芳醇な香りと、食べ応えのある大粒のお米を堪能いただけます。

濃厚な名古屋めしを堪能

名古屋めしに欠かせない愛知県発祥の八丁味噌を里芋や大根などの具材によく染み込ませた煮味噌。八丁味噌ならではの適度な酸味と強いうまみのコク深い味わいがお楽しみいただけます。

古くから愛される福岡名物

福岡で60年以上愛されるよかろうが手掛けるかしわめし。メインの鶏肉と醤油は九州産のものを使用。5種類の具材を贅沢に使い、昔ながらの「甘くて濃い」味付けにこだわりました。昔懐かしい味をお楽しみいただけます。

三連水車が潤す朝倉の米

日本最古の稼働する三連水車が潤す朝倉の地で作られた「にこまる」。食欲をそそる芳醇な香りと、噛むほどに増す甘味が特徴的で、粒立ちが良く、サクサクとした軽い食感を楽しむことができます。

酒の肴にも相性抜群の逸品

博多名物の辛子明太子を脂がのったイワシにたっぷり詰め込んだ知る人ぞ知る名産品。肉厚で旨味あふれるイワシ明太は芳ばしい香りが食欲をそそり、主菜にはもちろんお酒にもぴったり。