名古屋- NAGOYA

名宝ひつまぶし御膳(1キット2人前)

国産鰻を贅沢に使用した愛知の郷土料理であるひつまぶしをはじめ、濃厚な赤味噌の味わい深い煮味噌や煮酢和えなど豪華絢爛な名古屋めしが愉しめるセットです。

名古屋 NAGOYA

織田信長・豊臣秀吉・徳川家康の三英傑を生んだ愛知県。
名古屋は京都と江戸の中間にある要所として栄え、湿潤で酷暑厳冬
の気候から味噌や醤油、みりんなどの醸造文化が発展しました。

おしながき

  • ひつまぶし
  • お吸いもの
  • 竹の子とふきの煮つけ
  • 煮酢和え
  • 煮味噌

商品のこだわり

ひつまぶし

「ひつまぶし」は鰻の蒲焼を細かく刻んでご飯に盛った愛知県の代表的な郷土料理で、歴史・発祥は名古屋市からはじまりました。名前の由来は、木のお櫃に入れられており、まぶし(混ぜ)て食べることからひつまぶしという名前が付いたと言われています。愛知県産の鰻の蒲焼きに、20年以上蔵の中で熟成させた愛知県産「黒みりん」入りのたれをかけていただく贅沢なひつまぶしに仕上げました。また、薬味には昔ながらの石臼製法でじっくりと風味をひきだした、清々しい香りと美しい若緑色が特徴的なやまつ辻田の山椒をご用意。ほかほかの愛知県産厳選米に贅沢に国産うなぎを乗せて、薬味やおだしで変化する旨味をお楽しみください。

愛知県産 あいちのかおり

お米の出身は愛知県。愛知県は木曽川をはじめとした豊かな川に恵まれており、下流は上流から流れてきた肥沃な土砂によってできた平野が広がっています。年間を通して温暖な気候で降水量も安定しており、農業に適した土地を生かして稲作も盛んに行われています。「あいちのかおり」は愛知県内において、作付面積の40%を占めるほど作付けされており、地元の人々に愛されている馴染み深いお米です。他のお米に比べて一粒のサイズが大きく、粘りの控えめなサクサクとした食感と、名前通り香るように芳醇な味を楽しむことができます。炊き立ての食欲をそそる芳醇な香りと、食べ応えのある大粒のお米をご堪能ください。

お吸いもの

お吸い物は、丁寧にとった鰹と昆布の一番だしを使用し、愛知県産白醤油で味付けをしました。
愛知県が発祥の白醤油は、江戸時代後期に金山寺味噌の上汁の色が淡く綺麗で、調味料として使用されたのが始まりとされています。原料のうち小麦が9割を占めるため、薄口醤油よりもさらに淡く琥珀色であることが特徴です。戦前までは高価なため、高級和食などに使用されてきました。
素材本来がもつ色と風味をまろやかに引きたて、上品な味わいのお吸い物に仕上げました。白醤油本来の甘みを生かしたお吸い物に、かわいらしい花型の麩と三つ葉を浮かべてお召し上がりください。

竹の子とふきの煮つけ

「竹の子とふきの煮つけ」は、愛知県尾張地方に伝わる郷土料理です。数少ない日本原産の野菜であるふきは日本各地に自生しており、平安時代から食べられていたと言われています。花蕾はフキノトウとして、茎は煮物、葉は佃煮として昔から人々に親しまれてきました。現在栽培されている品種の約7割は、愛知県で生まれた、香り高さとみずみずしさが特徴的な「愛知早生ふき」です。そんな全国でもトップクラスのふきの生産を誇る愛知県では、ふきを使用した料理が親しまれています。竹の子とふきを噛むたびに溢れ出す、やさしいだしの風味をお楽しみください。

煮酢和え

「煮酢和え」は、愛知県尾張・西三河地方に伝わる、大根やにんじんなどの根菜と調味料を合わせて煮上げる料理です。愛知県は気候条件を生かした栽培と施設栽培で作った秋冬大根・春大根の産地であり、現在も愛知県の伝統野菜として「方領」「宮重」「守口」の3品種の大根が生産されています。お正月などの行事食として愛知県民に親しまれてきた煮酢和えに、ゆず皮を入れてアレンジを加えたことで、上品な味わいに仕上げました。シャキシャキと歯触りのいい食感とゆずの爽やかな香りをご堪能ください。

煮味噌

「煮味噌」は、八丁味噌に代表される豆味噌(赤味噌)を使用し、具材を炒め煮して仕上げた愛知県の郷土料理です。八丁味噌は、酸味や渋みなども程よく混ざった独特の風味を形作っており、その製造の歴史は江戸時代初期まで遡ります。味噌汁をはじめとした多くの名古屋飯に用いられている、愛知の食文化を語る上では欠かせない存在です。
八丁味噌で煮返しながらつくることによって、里芋や大根などの具材に味をよく染み込み込んだ、コク深い味わいに仕上げました。ほっこりあたたかい、愛知県のおふくろの味の代表格「煮味噌」をぜひお楽しみください。

名宝ひつまぶし御膳(1キット2人前)
6,950円(3,475円/人)
キット

作り方

準備していただくもの
水、フライパン、炊飯器、鍋
下準備
■ご飯を1.5合炊いておく

米1.5合分に水(約280ml)を入れて炊飯する。
※無洗米となっております。

■野菜を洗う

ねぎと三つ葉を流水で洗う。

主食

ひつまぶし

  1. 1 薬味のねぎを厚さ3~5mmの小口切りにし、だしと仕上げたれを湯煎などで温めておく。
  2. 2 鰻の袋に切れ目を入れ、レンジ(600w)で1分温める。フライパンにクッキングシートを敷き、皮目を下にして中火で2分程度焼く。
  3. 3 器にご飯と鰻を盛り、上から仕上げにたれをかける。

おいしいお召し上がり方

  1. ①まずは、お茶碗にご飯と鰻をよそい、そのままでお召し上がりください。鰻本来の旨味をお楽しみいただけます。
  2. ②上にお好みで薬味(のり、わさび、ねぎ、山椒)を入れ、よく混ぜてお召し上がりください。
  3. ③おだしをかけて、お茶漬け風にさっぱりとお召し上がりください。

汁物

お吸いもの

  1. 1 400mlのお湯を沸かし、お吸い物の素を入れ、温まったら三つ葉と花麩を入れて軽くゆでる。
  2. 2 三つ葉と花麩とともに器に盛りつける。

副菜

  1. 竹の子とふきの煮付け

  2. 煮酢和え

  3. 煮味噌

袋を開け、そのまま器に盛りつける。煮味噌はお好みで温めても美味しくお召し上がりいただけます。

商品情報

規格 主食、汁物、副菜×各1セット
目安 2人前
製造地 (最終加工地)埼玉県
消費期限 配送指定日の翌日まで保証 ※配送エリアにより異なります
お届け方法 クール宅急便(冷蔵)
原材料 【ひつまぶし】
[だし]かつお節(国内製造)、醤油、食塩、昆布だし、清酒、(一部に小麦・大豆を含む)、[うなぎ蒲焼]二ホンウナギ(愛知県)、醤油、砂糖混合異性化液糖、発酵調味料、砂糖、うなぎエキス/着色料(カラメル、アナトー)、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、(一部に小麦・大豆を含む)、[たれ]醤油(国内製造)、砂糖、みりん、清酒、黒みりん、麦芽糖調製品/増粘多糖類、(一部に小麦・大豆を含む)、 [米]単一原料米 愛知県 あいちのかおり 令和3年産、 [薬味]葱(国産)、西洋わさび(中国)、本わさび、水あめ、植物油、食塩/酸味料、香料、クチナシ色素、香辛料抽出物、乾のり(国産)、山椒(国産)
【お吸い物】
[お吸い物の素]醤油(国内製造)、かつおだし、米発酵調味料、昆布だし、食塩/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)、[具]小麦粉(アメリカ)、小麦たん白/トレハロース、着色料(赤3、赤106、黄4)、三つ葉(国産)
【竹の子とふきの煮つけ】
竹の子(中国)、ふき、醤油、みりん、清酒、砂糖、かつお節、昆布/pH調整剤、グリシン、乳酸Ca 、酸化防止剤(V.C)、(一部に大豆・小麦を含む)
【煮酢和え】
大根(国産)、人参、蓮根、合わせ酢(米酢、砂糖、みりん、食塩)、椎茸、柚子皮、昆布加工品/pH調整剤、グリシン、酸化防止剤(V.C)、漂白剤(次亜硫酸Na)、酸味料
【煮味噌】
里芋(中国)、大根、人参、ごぼう、赤味噌(大豆、米、食塩、水あめ)、油揚げ、葱、砂糖、みりん、醤油、かつお節、昆布/pH調整剤、グリシン、カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸等)、凝固剤、(一部に大豆・小麦を含む)
アレルゲン 小麦、大豆
配送可能エリア 沖縄・離島を除く日本国内(ヤマト運輸の配送可能エリア)
熱量(1人前) 772kcal(推定値)
その他 ・本ページに使われている画像はイメージです。実際の商品とは異なる場合があります。
・お箸や器などは付属しません

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